VITAMINA C ( ACID ASCORBIC )

Vitamina C sau acidul ascorbic este una dintre cele mai cunoscute vitamine. Denumirea ei provine de la proprietatea de a vindeca scorbutul. Este hidrosolubila, oxidabila, nu este rezistenta la caldura si la razele ultraviolete. Organismul uman nu este capabil sa o sintetizeze, de aceea stocul trebuie innoit permanent.


Doza zilnica recomandata: 60-100 mg.

Surse

Cele mai indicate surse de vitamina C sunt legumele si fructele proaspete, mai ales citricele (portocale, lamai, ananas, grepfrut), bacele rosii (fragutele, zmeura, coacazele), kiwi, legume (broccoli, cartofi, tomate, varza, patrunjel).

Roluri si caracteristici ale vitaminei C

• Este implicat in producerea colagenului care, datorita acidului ascorbic are o mare importanta in cicatrizarea tesuturilor distruse, prevenind aparitia ridurilor;
• Joaca un rol important in formarea osaturii si dentinei;
• Intervine in metabolizarea anumitor aminoacizi, a acidului folic si a glucozei;
• Participa la producerea glucocorticosteroizilor si a anumitor neurotransmitatori;
• Contribuie la formarea anticorpilor si interferonilor; are actiune antiinfectioasa, scade durata racelilor si lupta impotriva agresiunii bacteriene;
• Neutralizeaza radicalii liberi, datorita rolului antioxidant;
• Protejeaza contra posibilei aparitii a cancerului;
• Are actiune laxativa;
• Revigoreaza vasele sanguine, prevenind astfel tulburarile cardiovasculare si determinand reducerea crizelor de emfizem la fumatori;
• Faciliteaza absorbtia fierului;
• Are o actiune antihistaminica eficace in tratarea alergiilor si benefica pentru victimele astmului;
• Contribuie la inlaturarea starii de anxietate, oboseala, stres.

Note utile

• Vitamina C nu poate preveni contractarea virusului gripei;
• Este eliminata din sange dupa 4 ore de la administrarea ei;
• Un fumator de 20 de tigari/zi prezinta un deficit de 25% de acid ascorbic si de 40% daca fumeaza mai mult de 20 de tigari/zi;
• Acidul ascorbic se conserva mai mult timp in mediul acid;
• Vitamina C nu vindeca nici un tip de cancer, dar contribuie la eliminarea toxinelor din organism;
• Suplimentarea cu vitamina C poate influenta rezultatele unor teste biologice precum creatinina, glucoza sanguina si urinara;
• Unii specialisti nu recomanda guma de mestecat cu vitamina C pentru ca exista riscul de a ataca smaltul dintilor.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B12 ( CIANCOBALAMINA )

Acesta vitamina, care se mai numeste si ciancobalamina, face parte din grupul vitaminelor hidrosolubile si contine cobalt, un element vital ce intra in componenta globulelor rosii. Vitamina B12 este rezistenta la caldura, aer, dar este distrusa de lumina, raze ultraviolete si acizi.

Doza zilnica recomandata: 1-6 mcg.

Surse

Vitamina B12 se gaseste doar in alimentele de origine animala: carne (mai alees ficat), lapte, produse lactate, oua, precum si in fructele de mare (crabi, stridii, scoici)

Roluri si caracteristici ale vitaminei B12

• Joaca un rol decisiv in buna functionare a sistemului nervos, ajutand la formarea tecii de mielina care inveleste fibrele nervoase, esentiale pentru transmiterea de impulsuri nervoase in tot corpul. Astfel vitamina B12 poate fi considerata un aliat pretios in mentinerea acuitatii simtului tactil si auditiv, in perceptia durerii, in echilibru, dar si in sporirea capacitatii de invatare, impiedicarea pierderilor de memorie si pastrarea aplombului mental;
• Participa la procesul de reinnoire celulara, la sinteza ADN-ului, a fierului, a vitaminei C, a acidului pantotenic, folic si la sinteza vitaminei B15;
• Intervine in procesul de maturizare a globulelor rosii, inlaturand astfel oboseala si anemia.

Note utile

• Consumul terapeutic de vitamina B12 nu este indicat pacientilor bolnavi de cancer;
• Calciul faciliteaza asimilarea vitaminei B12;
• Administrarea intravenoasa a hidrocobalaminei poate contracara efectele otravirii cu cianura;
• Adeptii culturismului care nu doresc sa abuzeze de anabolizante steroidice pot consuma suplimente de vitamina B12, aceasta fiind un anabolizant natural;
• Asociata cu alte vitamine din complexul B, aceasta vitamina ajuta la reglarea ciclului menstrual.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B15 ( ACIDUL PANGAMIC )

Desi nu este recunoscuta in unele tari, vitamina B15 sau acidul pangamic are proprietati revigorante si este foarte populara printre sportivi. Este antioxidanta si impiedica depunerea lipidelor in ficat. Colina intervine in formarea colesterolului. Ajuta, de asemenea, la imbunatatirea memoriei, de aceea este folosita si in tratarea maladiei Alzheimer.

Doza zilnica recomandata: - vitamina B15: 1,5-5 mg

                                        - colina: cca 1000 mg.

Surse

• Vitamina B15 se gaseste in orezul brun, painea integrala si drojdia de bere;
• Colina o intalnim in: germenii de grau, legumele verzi si lecitina.

Roluri si caracteristici

Acidul pangamic:

• Curata organismul de toxine;
• Reduce pierderile de glicogen;
• Creste longevitatea celulelor;
• Fortifica sistemul imunitar;
• Scade nivelul colesterolului;
• Protejeaza ficatul de ciroza;
• Rareste crizele de astm.

Colina:

• Impiedica producerea colesterolului;
• Protejeaza ficatul;
• Ajuta la pastrarea memoriei;
• Stimuleaza sinteza adrenalinei;
• Protejeaza impotriva cancerului de san.

Note utile

• Atletii pot consuma 100-150 mg de vitamina B15 zilnic;
• In Franta si Canada, acidul pangamic nu este oficial recunoscut ca si vitamina;
• Bolile hepatice sunt tratate cu colina (3000mg/zi) de catre medicii americani;
• Colina creste nivelul fosforului in organism, de aceea trebuie asociata cu calciul pentru a mentine echilibrul intre cele doua minerale.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B9 (acidul folic)

Cunoscuta sub numele de acid folic, deoarece a fost extrasa din frunze de vegetale, spanac mai precis, aceasta vitamina hidrosolubila a grupului B este o veritabila sursa de energie, de dinamism. Vitamina B9 isi pierde proprietatile la caldura si in mediile alcaline sau acide. La fel ca plantele si microorganismele, flora bacteriana intestinala a organismului uman poate sintetiza vitamina B9.

Doza zilnica recomandata: 0,4 mg (400 mcg)

Surse

Necesitatile corpului nostru sunt pe deplin satisfacute printr-o alimentatie echilibrata: legume verzi, sparanghel, spanac, varza, porumb, morcov, fasole verde, caise, banana, portocale, mazare, rosii, grau, ou, ficat, migdale, lapte, branzeturi fermentate.

Roluri si caracteristici ale vitaminei B9

• Ajuta la formarea AND-ului;
• Actioneaza ca un factor de crestere;
• Este indispensabila in formarea globulelor rosii, prevenind astfel anemia;
• Favorizeaza echilibrul emotional, diminueaza durerea;
• Creste productia de lapte matern;
• Previne aparitia cancerului la plamani, colon si uter;
• Protejeaza organismul de bolile cardiovasculare si de accidentele vasculare cerebrale;
• Protejeaza fatul de anomalii congenitale care pot afecta creierul si coloana vertebrala.

Note utile

• Este indicat un supliment de vitamina B9 pentru persoanele care consuma alcool in exces;
• In combinatie cu alte vitamine din complexul B, acidul folic intareste sistemul imunitar;
• Suplimentele importante de vitamina B9 au un efect benefic pentru epiderma depigmentata si inlatura stresul si anxietatea.
  

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

Vitamina B8 ( vitamina H )

Este o substanta hidrosolubila care nu este distrusa la caldura sau umiditate, dar lumina, alcalinitatea si oxigenul o afecteaza. Alimentele si flora intestinala furnizeaza dozele necesare organismului. Vitamina B8 sau H este indispensabila persoanelor cu unghii fragile si casante.

Doza zilnica recomandata: 0,3 mg (300 mcg)

Surse

Carnea proaspata, legumele si fructele crude (neprelucrate termic sau conservate) sunt necesare pentru aportul zilnic de biotina, ca si drojdia de bere, organele de vita, laptele, produsele lactate, galbenusul de ou, conopida, cerealele integrale, porumbul, melasa si nucile.

Roluri si caracteristici ale vitaminei B8

• Ajuta la degradarea acizilor grasi, a glucozei si a aminoacizilor;
• Intervine in sinteza acizilor grasi si a proteinelor;
• Are capacitatea de a produce hidratii de carbon din molecule, reintregind rezervele organismului;
• Stimuleaza cresterea parului si intarzie caderea acestuia;
• Impiedica incaruntirea prematura;
• Calmeaza durerile musculare.

Note utile

• Asociata cu vitaminele B2, B3, B6 poate fi un intaritor eficace;
• Albusul de ou crud si frisca anuleaza efectele biotinei;
• Suplimentarea cu biotina este recomandata in tratamentul cu antibiotice;
• Pentru intarirea unghiilor este necesar un aport zilnic de 2,5 mg.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B6 ( piridoxina )

Aceasta vitamina solubila in apa se altereaza in contact cu lumina si se volatilizeaza in prezenta caldurii. Piridoxina este forma cea mai raspandita, celelelte doua fiind piridoxamina si piridoxalul.

Doza zilnica recomandata: 2 mg.

Surse
Vitamina B6 se gaseste in special in drojdia de bere, cerealele integrale, lapte, oua, organe de vita, peste, fructe oleaginoase (nuci, arahide), legume proaspete, banana, avocado, varza.

Roluri si caracteristici ale vitaminei B6

• Inlesneste metabolizarea aminoacizilor, proteinelor, grasimilor, steroizilor, hemoglobinei, transformarea glicogenului in glucoza;
• Previne dereglarea sistemului nervos;
• Participa la buna functionare a sistemului imunitar;
• Ajuta la reducerea crizelor de astm;
• Limiteaza arteroscleroza si unele afectiuni ale miocardului;
• Impiedica formarea matretii.

Note utile

• In combinatie cu magneziul, vitamina B6 este eficienta contra calculilor renali;
• Vitamina B6 in combinatie cu zincul sunt utilizate impotriva impotentei;
• Piridoxina isi face efectul in sase saptamani;
• Consumul ce depaseste 100 mg/zi trebuie sa fie supravegheat de medic;
• Medicamente care anuleaza efectul piridoxinei: antibioticele folosite in timpul tratamentului pentru tuberculoza, penicilamina luata in timpul tratamentului contra calculilor renali, a tulburarilor sistemului nervos periferic si a artritei.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B5 sau Acidul Pantotenic

Acidul pantotenic a fost numit astfel dupa cuvantul grecesc -pantoten- care semnifica -peste tot-, deoarece acest acid este omniprezent in natura. In grupa vitaminelor solubile in apa si sintetizate de plantele verzi si multe alte microorganisme, vitamina B5 este cea care ajunge in tesuturile animalelor care le consuma, mai ales in ficat si oua. Acidul pantotenic este un component important al coenzimei A, o substanta care ajuta organismul sa elimine toxinele provenite din insecticide si medicamente. Vitamina B5 este indispensabila activitatii celulare. Caldura, mediile alcaline si acide nu sunt favorabile vitaminei B5.

Doza zilnica recomandata: 10-15 mg.

Surse

Alimentele care contin vitamina B5 sunt: drojdia de bere, organele de vita, cerealele integrale, arahidele, laptisorul de matca, somonul, galbenusul de ou, ciupercile, conopida, legumele verzi.



Roluri si caracteristici ale vitaminei B5

• Produce energie, revigoreaza organismul si reduce stresul;
• Participa la procesele metabolice: degradarea glucidelor, lipidelor si a anumitor acizi aminati, dar si la sinteza colesterolului, a anticorpilor si a mai multor hormoni;
• Combate infectiile si atenueaza toxicitatea factorilor nocivi;
• Incetineste imbatranirea.

Note utile

• Asocierea mai multor vitamine din grupul B incetineste caderea parului;
• Deficientele de vitamina B5 sunt mai frecvente la cei care consuma des alcool, la cei cu care au colesterolul marit si la persoanele in varsta;
• Antibioticele, somniferele, contraceptivele orale, stresul si alcoolul anuleaza proprietatile acidului pantotenic;
• Se estimeaza ca alimentatia actuala (produsele alimenatre industriale, modul de preparare) reduce din proprietatile vitaminei B5.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B3 sau Vitamina PP

Cercetarile facute pentru combaterea unei boli - pelagra - au dus la descoperirea vitaminei B3, denumita si niacina sau vitamina PP. Absenta din alimentatie a proteinelor animale si excesul de porumb genereaza aparitia acestei boli.


Doza zilnica recomandata: 13-20 mg

Surse

Pestele, carnea alba, ficatul, carnea de vitel si vaca, cerealele si painea integrala, curmalele, smochinele, piersicile, avocado, migdalele, ciupercile proaspete, arahidele sunt furnizoare de vitamina B3.



Roluri si caracteristici ale vitaminei B3

• Atenueaza riscul aparitiei unor tulburari cardiovasculare, diminuand colesterolul daunator (LDL), crescand nivelul celui benefic (HDL) si scazand nivelul trigliceridelor din sange;
• Modereaza tensiunea arteriala si amelioreaza circulatia sangelui;
• Participa alaturi de celelalte vitamine din grupa B la metabolizarea proteinelor, glucidelor si lipidelor;
• Protejeaza impotriva aterosclerozei, migrenei, ametelilor;
• Previne aparitia diareei.

Note utile

• Suplimentele de vitamina B3 previn bronsita, ametelile, acufenele ("zgomote" in urechi);
• Este recomandat consumul de vitamina B3 dupa masa principala;
• Cand cantitatea zilnica depaseste 1000 mg, trebuie ca pacientul sa fie pus sub supraveghere medicala; astfel de tratamente se gasesc in tratamentul hipercolesterolemiei;
• Daca regimul alimentar include proteine suficiente (carne, oua, branzeturi) nu exista nici un risc de imbolnavire.
  
  

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B2 ( riboflavina )

Ca toate celelalte componente ale grupei B, riboflavina este solubila in apa, asadar trebuie consumata zilnic. Se gaseste atat in produsele animale, cat si in cele vegetale. Flora bacteriana intestinala are capacitatea de a sintetiza vitamina B2.


Lumina deterioreaza riboflavina. Laptele, care este o sursa importanta de vitamina B2, pastreaza mai mult din valoarea nutritiva, daca este conservat in ambalaj de carton (pentru ca este compact).


Doza zilnica recomandata: 1,5 - 1,8 mg.

Surse

Riboflavina provine in principal din ficat, inima, carne de vita si porc, peste, ou, lactate, cereale integrale, legume verzi (broccoli, spanac, sparanghel, laptuci).



Roluri si caracteristici ale vitaminei B2

• Intra in compozitia enzimelor si participa la cresterea celulara si la metabolizarea proteinelor, glucidelor si lipidelor pentru a le transforma in energie;
• Ajuta la mentinerea unui aspect sanatos al pielii, unghiilor, parului;
• Contribuie la imbunatatirea si mentinerea vederii, pentru ca stimuleaza nervul optic;
• Protejeaza mucoasa bucala;
• Datorita calitatilor ontioxidante poate sa previna cancerul sau cresterea colesterolului.

Note utile

• Suplimentele de riboflavina constituie o optiune recomandabila pentru marii consumatori de alcool, care de obicei se hranesc necorespunzator;
• Folosirea pilulelor contraceptive necesita si o suplimentare cantitativa de vitamina B2;
• Riboflavina se elimina rapid; in doar 2 ore ea coloreaza urina in galben intens.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA B1 ( Tiamina )

Tiamina face parte din complexul de vitamine B. Se prezinta sub forma unei pudre tansparente, albicioase, hidrosolubile. Vitamina B1 reactioneaza la lumina, caldura, umiditate, dar nu rezista la alcalinitate sau oxidanti. Majoritatea cerealelor din comert sunt bogate in tiamina.

Doza zilnica recomandata: 1,2 - 1,5 mg


Surse

Vitamina B1 se gaseste in stare naturala in mai multe alimente precum cereale integrale, drojdie de bere, legume, carne (mai ales cea de porc si organele), peste, galbenus de ou, lapte, paine si paste fainoase din faina integrala.

Roluri si caracteristici ale vitaminei B1

• Intervine in metabolismul celulelor;
• Participa la producerea energiei necesara functionarii generale a organismului si la pastrarea unei temperaturi corporale adecvate;
• Amelioreaza digestia;
• Ajuta organismul sa contracareze efectele toxice ale alcoolului.

Note utile

• Tiamina amelioreaza raul de miscare;
• Suplimentul de tiamina, numita si "vitamina moralului", poate induce o stare de liniste, calm si optimism.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA K sau vitamina antihemoragica

Numita si antihemoragica, vitamina K este liposolubila si intervine in coagularea sanguina. Prezenta in organism in mod natural, nu este de obicei parte componenta a preparatelor din comert. Vitamina K rezista la caldura, dar nu si la lumina, in prezenta oxigenului si in mediile alcaline.


Doza zilnica recomandata: 10-55 mcg.

Surse

Vitamina K este produsa de propria noastra flora intestinala in proportie de 50%. Restul provine din legume verzi precum broccoli, spanac, varza, mazare si conopida.

Roluri si caracteristici ale vitaminei K

• Intervine in coagularea sanguina, fiind elementul principal in fabricarea protrombinei, agent procoagulant natural;
• Participa la metabolizarea proteinelor si la fixarea calciului.

Note utile

• Antibioticele ataca flora intestinala producatoare de vitamina K; pentru refacerea acesteia se recomanda consumul de iaurt;
• Persoanele care folosesc anticoagulante pentru a preveni infarctul, accidentele cerebrale si vasculare nu trebuie sa ia suplimentar vitamina K;
• Persoanele cu hemoragii nazale trebuie sa consume alimente bogate in vitamina K.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA E sau vitamina fertilitatii

Tocoferolii si tocotrienolii sunt grupati in patru categorii: alfa, beta, gama, delta si constituie sursa unui nutriment foarte important - vitamina E. Aceasta are numeroase calitati, indispensabile pentru o viata sanatoasa. Vitamina E este liposolubila si sensibila la mediile alcaline si la oxidare.

Doza zilnica recomandata: 12-20 mg.

Surse

Uleiurile vegetale bogate in acizi grasi nesaturati (soia, porumb, floarea-soarelui), fructe oleaginoase (arahide, seminte de floarea-soarelui), germenii de cereale, legumele verzi (spanacul, in special), si rosiile reprezinta principalele surse de alimentare cu vitamina E. In cantitate foarte mica se gaseste in carne.


Roluri si caracteristici ale vitaminei E

• Datorita actiunii antioxidante previne aparitia cancerului pentru ca protejeaza celulele sanatoase de radicalii liberi si agentii poluanti;
• Intareste sistemul imunitar;
• Permite o buna irigare sanguina in intregul organism;
• Ajuta la combaterea aparitiei nitrosaminelor (celulele cancerigene);
• Conserva "integritatea" vitaminei A;
• Atenueaza senzatia de oboseala, amelioreaza randamentul psihic, ajuta organismul sa se recupereze dupa efort sustinut (este o vitamina esentiala pentru sportivii de performanta);
• Are actiune anticoagulanta ce impiedica agregarea plachetelor sanguine;
• Accelereaza cicatrizarea ranilor provocate de arsuri.

Note utile

• Tratamentele chimice la care sunt supuse uleiurile vegetale, le reduc continutul de vitamina E;
• Vitamina E constituie obiectul unei controverse: din vechime este considerata un afrodiziac, remediu antisterilitate, dar unele studii recente contrazic aceasta ipoteza, considerand ca este valabila in cazul animalelor, nu si al fiintelor umane;
• Fierul nu trebuie luat simultan cu vitamina E; este necesara o pauza de 8 ore intre administrarea celor doua;
• Vitamina E este necesara in cazul folosirii medicamentelor anticonvulsive, a anumitor antibiotice sau hipercolesterolemiante.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA D

Vitamina D, numita si antirahitica, este liposolubila si esentiala pentru asimilarea calciului, caruia ii favorizeaza depunerea in oase. Istoricul vitaminei D este legat de rahitism, o boala ce decalcifiaza oasele si le deformeaza. Pentru a pastra calitatile nutritive ale vitaminei D trebuie sa tinem cont de anumiti factori exteriori precum caldura, lumina, mediul acid si oxigenul.Calciferolul, componenta a vitaminei D, poate fi clasificat in ergocalciferol sau vitamina D2 si colecalciferol sau vitamina D3.

Doza zilnica recomandata: 10-20 mg.

Surse

Vitamina D este continuta de pestele gras (hering, sardina, somon) si untura de peste (morun, ton, calcan), galbenus de ou, unt, lapte integral si lactate nedegresate. Vegetalele nu contin aceasta vitamina. Spre deosebire de celelalte, vitamina D poate fi produsa in organism. Procesul de sinteza a vitaminei D existenta in epiderma este declansat de razele ultraviolete, fiind absorbita imediat de vasele sanguine.



Roluri si caracteristici ale vitaminei D

• Asigura transportul calciului si al fosforului pentru a sprijini cresterea osaturii infantile si remineralizarea celei adulte; permite absorbtia acestor minerale in intestine, apoi transportul calciului in sange si reabsorbtia fosforului in rinichi;
• Intareste sistemul imunitar;
• Regularizeaza ritmul cardiac.

Note utile

• Stocul de vitamina D se afla in special in ficat, dar si in masa musculara si in celulele adipoase;
• Rezerve de vitamina D se pot face prin expunere la soare (aproximativ 10 minute);
• Este recomandata femeilor in varsta de peste 50 de ani;
• Unii specialisti afirma ca deficitul de vitamina D agraveaza starea unei persoane care sufera de osteoporoza.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINA A

Aceasta vitamina liposolubila -retinol-  este prezenta in alimentele de origine animala. Cu toate acestea, ea se gaseste si in cele vegetale, sub forma de beta-caroten, care in organism se transforma in vitamina A (beta-carotenul se mai numeste si provitamina A). Pentru a se transforma in retinol, beta-carotenul are nevoie de grasimi.

Alimentele bogate in caroten (broccoli, morcovul, pepenele, spanacul) sunt indicate in cazul bolnavilor de cancer, al cardiacilor, al celor care sufera de cataracta sau de alte boli ale batranetii. De asemenea, consumul de fructe si legume ce contin beta-caroten impiedica dezvoltarea anumitor tipuri de cancer: de stomac, esofag, plamani sau cel al aparatului genital feminin.



Doza zilnica recomandata: 3 mg.


Surse

Sub forma de retinol, vitamina A se gaseste in ficatul de porc, de vita, de vitel, untura de peste, oua, produse lactate nedegresate; Beta-carotenul se gaseste in vegetale colorate precum tomatele, broccoli, morcovul, spanacul, sparanghelul, porumbul, frunzele de sfecla rosie, frunzele de papadie, pepenele, mango, caisele, citricele, dovleacul;
Retinolul se poate oxida la aer, lumina si este sensibil la gatirea alimentelor, pierzandu-si din proprietati.


Roluri si caracteristici ale vitaminei A

• Impiedica deteriorarea vederii, fiind considerata "vitamina ochilor";
• Favorizeaza cresterea;
• Ajuta sistemul imunitar sa reziste la infectii tisulare si osoase;
• Participa la metabolizarea hormonilor steroizi;
• Este benefica pentru tratarea ranilor si a unor boli de piele.

Note utile

• Daca suferi de acnee, nu lua supliment de vitamina A din untura de peste, ci din alte carotenoide;
• Nu consuma vitamina A mai multe luni consecutiv, chiar in cantitati scazute, datorita actiunii sale nocive asupra ficatului;
• Vitamina E favorizeaza absorbtia si protectia vitaminei A;
• Daca esti fumator ia provitamina A pentru ca are proprietati antioxidante eficace, amelioreaza vederea si creste rezistenta la infectii;
• Femeile care iau pilule anticonceptionale, persoanele care consuma in mod frecvent alcool sau au un regim alimentar sarac in grasimi pot recurge la suplimente de vitamina A.

Informatiile au fost preluate din cartea "Terapia prin vitamine", Maude Bouchard, Editura Niculescu, Bucuresti, 2003.

VITAMINELE

Fundamentale pentru existenta, vitaminele sunt substante organice necesare proceselor vitale. Pentru ca exista in cantitati infime in alimentele de origine naturala, sunt considerate nutrimente - precum proteinele, glucidele, lipidele, apa, mineralele - care actioneaza singure sau interactioneaza cu altele. Totusi, vitaminele nu hranesc organismul, ci sunt catalizatoarele ce provoaca si ajuta la realizarea numeroaselor functii: producerea energiei, metabolismul hormonal, intarirea sistemului imunitar, cresterea celulara, asimilarea si digerarea alimentelor. Din punct de vedere chimic, vitaminele sunt diferite. Ele pot fi amine, acizi sau alcooli.


Categorii de vitamine
 


Exista doua feluri de vitamine: liposolubile (solubile in grasimi) si hidrosolubile (se dizolva in apa).


Vitamine liposolubile



Vitamina A (vitamina antixeroftalmica sau retinolul);
Vitamina D (vitamina antirahitica sau calciferol);
Vitamina E (vitamina fertilitatii sau tocoferol);
Vitamina K (vitamina antihemoragica).


Vitamine hidrosolubile


Vitamina B1 (tiamina);
Vitamina B2 (riboflavina, lactoflavina, ovoflavina);
Vitamina B3 (vitamina PP sau acidul nicotinic);
Vitamina B5 (acidul pantotenic);
Vitamina B6 (piridoxina);
Vitamina B8 (vitamina H sau biotina);
Vitamina B9 (acidul folic);
Vitamina B12 (cianocobalamina);
Vitamina B15 (acidul pangamic sau colina);
Vitamina C (acidul ascorbic);
Vitamina P (acidul citric).